中國的飲食

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中國的飲食

除了長城和故宮，中國最著名的景點之一就是它的美食。中國菜種類多樣、獨特而美味，從北京烤鴨的香脆多汁到成都著名火鍋的辛辣滋補肉湯，我們認為體驗當地美食是任何旅行的重要組成部分。

中國菜概論

從四川的宮保雞丁到上海的香噴噴的湯圓，中餐的形式和口味種類繁多，為美食愛好者打造了一個真正獨一無二的美食目的地。中國菜很難用幾句話概括，而且因地區而異。八種烹飪傳統的發源地，每一種都有自己獨特的烹飪風格、食材和菜餚，在中國尋找美食時，您永遠不會不知所措。米飯和麵條是全國的主食，蒸餃和豆腐在全國各地都很常見。您可以在這裡閱讀更多關於中國八大烹飪傳統的信息，以及不同城市/省份的一些最著名的招牌菜，讓您了解會發生什麼。

就像許多其他亞洲國家一樣，中國有著濃厚的街頭飲食文化。穿過北京歷史悠久的胡同或西安熙熙攘攘的回民區，您會感受到中國人對小吃的熱愛以及可供選擇的數量之多。

在我們的旅行中吃飯

我們將客人帶到地道的餐廳，有時甚至是家庭住宅——絕不是旅遊陷阱——這樣您就可以真正品嚐到當地美食。有時您可能是餐廳裡唯一的西方面孔！

旅行時，午餐一般是中式的，通常包含在價格中。雖然您的用餐內容和可用菜餚取決於您所在的地區，但我們的導遊會根據您的口味幫助您點餐：溫和或辛辣、肉類和/或蔬菜、米飯和/或麵條。菜餚以家庭式的方式供應，並由全桌共享。您的司機將自己吃飯，但如果您希望他們這樣做，您的導遊可能會加入您的行列。

我們不會在每次旅行中使用相同的餐廳；相反，這取決於您在飢餓時所處的位置。您可以隨時要求您的導遊更換餐廳。我們將盡最大努力幫助您在旅途中享用各種中餐。如果你在吃過很多中餐後又嚐到了漢堡或披薩的味道，那麼在北京和上海等大城市你會有很多選擇。如果您需要快速解決問題，中國也有麥當勞、肯德基和賽百味三明治連鎖店。

我們的導遊習慣於處理特殊飲食和兒童的選擇性用餐習慣。孩子們經常發現他們喜歡某些中國菜，例如麵條、炒飯或糖醋豬肉。如果您有食物過敏或其他特殊要求，請提前告知我們，我們可以做出相應的計劃。

除非有計劃的特殊活動或您要求安排所有餐點，否則客人通常更喜歡在漫長的一天觀光後放鬆並安排自己的晚餐。這使您在時間和美食方面具有靈活性。處理自己的晚餐還可以讓您擁有一些自主權並自己冒險。您的導遊可以為您提供餐廳建議，在大城市，您可以找到許多西式或中式選擇，從高級餐廳到快餐。許多酒店餐廳提供適合西方口味的美食。酒店工作人員通常也可以在步行距離內推薦餐廳。

大多數酒店提供免費早餐（或者只需支付少量費用即可添加）。四、五星級酒店一般會提供不錯的西式和中式自助早餐。三星級酒店可能只有中式早餐或中式詮釋的西式早餐。無論如何，中式早餐都不錯，通常由米粥、雞蛋、中式麵包和蔬菜組成。您可以在此處閱讀更多有關您在中國旅行期間嘗試的一些最受歡迎的早餐食品的信息。

飲用水

中國大城市的自來水是氯化的，不太可能讓你生病，所以它可以用來洗澡、刷牙等，但我們仍然建議飲用瓶裝水，因為自來水可能沒有經過適當的消毒或過濾，並且您不想在您的長途旅行中擾亂您的系統。

中國的酒店通常每天在每個房間提供兩瓶免費的水。如果您需要更多，您可以在酒店附近的任何小商店或超市輕鬆購買。如果您參加我們的一次旅行，我們會為您車上的所有客人提供無限量的免費瓶裝水，這樣您就可以全天保持水分充足。

餐飲禮儀

在中國用餐是一項重要的社交活動，餐館的形式和規模各不相同。宴會式餐廳很常見，大桌子配有可分享的懶惰蘇珊。服務器有時過於專心，有時很難找到。您的服務員在您就座後立即懸停在您的餐桌旁等待您點菜的情況並不少見，通常的做法是通過呼叫服務員來召喚服務員，這對於外國人來說可能是一種調整。

在中國的餐館，除了高檔的西式餐廳外，不習慣或不期望給服務員小費。然而，即使在那裡，它也不是強制性的。

在中國，用餐禮儀相當不拘禮節。在桌子上啜飲、打嗝和肘擊是常見的事情，並不被認為是不禮貌的。在大多數餐廳，都會點幾道菜供全桌共享，標準做法是使用自己的筷子從共享的菜餚中為自己服務。

將筷子直接指向另一個人並將筷子直立插入一碗米飯中被認為是不禮貌的（因為這被認為是不吉利的）。

中國食品安全小貼士

在食品安全方面，中國的食品醜聞也屢見不鮮。這些醜聞成為頭條新聞的主要原因之一是公共衛生當局越來越善於及時發現和阻止食品安全威脅。這對中國人和遊客來說都是好消息，因為每個人都可以放心地享用美食。

很多中國廚師不用手做飯，能用手吃的中國菜也很少。但是，由於您有時可能會使用沒有水槽的公共廁所，因此隨身攜帶洗手液以備不時之需是很重要的。

雖然我們希望幫助您享用正宗的中餐，但我們將食品安全視為我們的首要任務。您始終可以信賴我們的導遊選擇的餐廳，而優質酒店的食物通常值得信賴。但是，當您自己出去吃飯時，您需要小心。我們的建議是嘗試那些忙於當地食客的餐廳，因為這通常可以很好地表明他們的質量。當然，您可以隨時向您的導遊尋求建議。

有時人們需要一點時間來適應新的香料和配料，尤其是在長途飛行之後，你的胃可能會更加敏感。在國外的第一天胃部不適並不少見，這不一定是食物中毒或疾病的徵兆。但是，如果您出現持續三天以上的症狀，或者您的症狀很嚴重，請前往醫院。

給素食者或純素食者的小貼士

很多人會告訴你，在中國吃素有點像彩票，但素食者和純素食者不必害怕中國菜。

中國有著悠久的素食主義傳統，源於佛教習俗，越來越多的中國人出於健康原因或出於環境考慮而選擇素食或純素飲食。中國生產種類繁多的新鮮蔬菜——其中許多你可能從未聽說過！——如果你明智地訂購，你會得到一些美味、獨特的菜餚。

中國越來越多的餐廳開始提供素食餐點，而且大多數餐廳都會在菜單上提供適合素食者的菜餚。在您訂購之前，只需使用以下短語之一向您的女服務員表明您不吃肉。西餐廳通常有很多素食菜餚可供選擇。

如果您是嚴格的素食主義者或素食主義者，並且更願意在不提供任何肉類的餐廳用餐，那麼您仍然有很多選擇。大多數主要城市至少有幾家專門的素食餐廳；在北京和上海等城市，您可以在 Happy Cow 網站上查看當地的外籍媒體出版物或國際素食和素食餐廳列表。在大城市之外，佛寺附近的餐廳是素食者的首選。質量各不相同，但保證食物不含肉。

如果您參加我們的導遊之一前往中國，那麼您的代理人和導遊會先在台灣幫你辦理台胞證之後會將根據任何飲食限制幫助安排您的膳食。

有用的短語

我是素食主義者我吃素 wŏ chīsù
我是素食主義者我吃純素 wŏ chī chūnsù
我不吃肉我不吃肉類 wŏ bùchī rènhé ròulèi我對……過敏…… 我
對…… wŏ duì…… guòmĭn
吃... 我不能吃... wŏ bùnĕng chī...
你有什麼素菜？你有什麼素菜？nĭ yŏu shénme sùcài?
這道菜裡有肉嗎？這個菜有肉嗎？zhège cài yŏu ròu ma?
你能做這道菜不吃肉嗎？這個菜不能不加肉？zhège cài néng bù néng bù jiā ròu？
牛奶牛奶 niúnǎi
Cheese Cheese cheese
Butter nilà 黃油 huángóu
Eggs 雞蛋 jīdàn
蜂蜜 fēngmì
stock 雞湯 jītāng
肉或魚湯/魚湯 ròu/úāng
Lard 豬油 zhūyóu

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